Las proteínas

Como una aportación más al concepto de calidad de vida, quisiera comentar algo sobre las proteínas.
Este nutriente energético se encuentra en todos los seres vivos, pero en cantidades variables. No todas las proteínas contienen el mismo valor biológico.
Las de origen animal contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para nuestra síntesis celular; las de origen vegetal a veces carecen de uno o dos aminoácidos esenciales.
De ahí la importancia de que una alimentación equilibrada contenga, al menos, el 50% de las proteínas de origen animal.
Las de origen vegetal pueden llegar a cubrir el 50% de nuestras necesidades de nitrógeno y tienen la ventaja de evitar el aporte de grasas saturadas y colesterol.
Antonio.